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国内冷链系统有待完善

时间:2013-12-26编辑:浏览:

  近年来,随着经济的迅速发展,从医药、食品到电子、化工等等,令许多人尚感陌生的冷链运输已经渗透到社会生活的方方面面。即便如此,整体的冷链体系在中国目前尚未形成完整独立的冷链系统,无论是从中国经济发展的消费需求看来,还是与其他发达国家相比,都还存在十分明显的差距。近些年,我国冷库建设发展如火如荼,主要分布在各瓜果蔬菜主产区以及大中小城郊的蔬菜基地。

    进入21世纪后,我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方,冷链物流体系已初步建立和运作起来,有些地方的冷链物流发展非常迅 速,而且逐步走向规模化、专业化。促使了国家对食品安全和政府监管前所未有的重视,在食品供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来发展机遇。同时,中国庞大 的市场需求与零售业的发达,要求对生鲜产品执行严格的物流供应标准,也进一步促进了冷链物流服务的发展。

  空调制冷大市场专家指出,到目前为止我国尚未形成完整独立的冷链系统,市场化程度很低。冷冻冷藏企业有条件的可考虑改造成连锁超市的配送中心, 形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷库供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费者的各个环节都 处于标准的低温环境之中,以保证食品的质量,减少不必要的损耗,防止食品变质与污染。

  同时在果蔬产区应集中建设气调冷库,规模应以大、中、小型相结合,以发展中型为宜。机械气调库的建设应择优推广预制生产,现场装配模式冷库工程 化工业产品,果蔬产地适于建单层冷库和中小型保鲜冷库;尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的重点。在经济较发 达的城市,发展大中型冷库,建立冷冻食品贮藏批发市场。

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