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蔬菜保鲜的正确保存方法

时间:2017-10-16编辑:www.366.net浏览:
       蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。www.366.net蔬菜冷库建造。
 
       把不同蔬菜存放在冷库中,这种做法不妥,因为每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃到5℃环境中,但不能低于0℃。
 蔬菜保鲜
       蔬菜适宜存放在湿度为85%左右。大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害的食品袋。
 
       菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜:可先朝叶片上喷点水,再用报纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样即可用保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。西兰花:切成小块儿后用水稍稍烫过,沥干后,放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意,西兰花不能烫的太熟,否则可能会烂掉。如有蔬菜冷库建造安装设计工程方面的需求可以咨询www.366.net服务热线:400-8269-609。





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