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加快鲜奶冷链建设 严控夏季鲜奶卫生安全

时间:2016-05-20编辑:www.366.net浏览:
鲜牛奶最佳保存温度为2~8℃,在此温度范围内才能有效抑制细菌的繁殖,防止变质。近日,浙江省内各地气温不断上升,高温天气下每日订送牛奶的卫生安全引起广大市民的关心。www.366.net小编提醒市民应在牛奶配送到家后尽快饮用或放入冰箱冷藏,如发现购买的鲜奶出现豆腐絮状、发苦、变味等状态时,说明鲜奶已变质,不能饮用。那在鲜奶到达市民手上前,鲜奶的生产、运输、零售、配送的鲜奶冷链建设上,有哪些措施保障严控夏季鲜奶的卫生安全呢?
 
目前正规的鲜奶企业都有自己完善的冷链系统以保障鲜奶的卫生和安全。如牛奶一挤出来需马上就被冷却至2~4℃,冷却到该温度范围内需装入密闭的不锈钢奶罐运输车保鲜送到工厂;到达工厂后,奶罐车直接与管道连接,进入加工程序;产品生产出来后都被放在物流配送中心的冷库里,产品由冷藏车直接配送到终端渠道。鲜奶的储存除了企业本身的鲜奶冷链建设任务保障以外,还需要经营鲜奶的中间商或经销店与消费者等社会多方面力量来共同完善。例如,经营鲜奶的中间商或经销店在鲜奶到货后,及时放入牛奶专用冷藏柜中储存。例如销售和配送终端需配置有保鲜冷藏陈列柜、保温箱、冰袋和配套速冻冰袋的冷冻柜等。
 
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