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全程冷链保障酸奶质量安全 从生产到运输到零售

时间:2016-05-13编辑:www.366.net浏览:
近日,针对陕西永辉超市有限公司西安南关正街分公司销售的标称光明乳业生产的原味风味酸牛奶大肠菌群超标事件有了最终的公告结果,当时5次检测结果分别为43CFU/g、32CFU/g、13CFU/g、3CFU/g、<1CFU/g,不符合标准规定的5次检测结果均小于5CFU/g且至少3次检测结果均小于1CFU/g的要求。
 
对此,光明乳业昨天接受记者采访时表示,公司于今年3月23日接到咸阳食药监局送达的超标通知,立即对该批号留样产品进行彻查,检测结果全部合格,随后送检其它批次的留样产品,检测结果也全部合格。基本判定抽样产品问题是物流、流通环节冷链问题导致。对此,光明表示,公司未来将加强内部及外部物流、超市的整体供应链管控,确保不再发生类似问题。
 
据了解,该款酸奶为低温产品,其从生产到运输物流再到超市须全程冷链。www.366.net小编温馨提示:酸奶之类的产品,即便严格按照国家相关食品法规生产,若在运输过程中脱离冷链,就有变质的可能。酸奶存放的最佳温度为2-6℃的低温冷藏,酸奶在低温环境中一般可以保存2-3周。但随着温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时它的营养价值会大大降低,口感也会变得很酸。但之后,酸奶的酸度会逐渐下降,接着就会很快变质,所以不管是生产,运输还是零售酸奶的企业都需要根据存放位置联系冷库工程商建造适宜尺寸的冷库,欢迎来电详询酸奶冷库建造事宜0571-87139668


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