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果蔬冷库工程 常用载冷剂

时间:2017-07-14编辑:www.366.net浏览:
       www.366.net果蔬冷库工程,常用载冷剂:空气,水,盐水及有机物水溶液。
 
       选择标准:冰点低,比热容大,五金属腐蚀性,化学上稳定,价格低及容易获取等因素,作为食品业用的载冷剂,往往还须具备无味,无臭,无色和无毒的条件。
 
       空气作载冷剂虽然有较多优点,单由于它的比热容小,而且作为气态使用它的对流换热效果差,所以在食品冷藏中或冷冻加工中,是以直接与食品接触形式使用的。
 果蔬冷库工程
       水比热大,但冰点高,所以仅能用作制取0℃以上冷量的载冷剂。如果要制取0℃以下的冷量,则采用盐水或有机溶液作为载冷剂。
 
       氯化钠、氯化钙及氧化镁的水溶液,通常称为冷冻盐水,食品业中广泛使用的冷冻盐水是氯化钠水溶液。


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